La enciclopedia de los sabores Vol 2: Más combinaciones con vegetales, nuevas re cetas y deliciosas ideas / The Flavor Thesaurus: More Flavors
By Niki Segnit
By Niki Segnit
Category: Spanish Language Nonfiction
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$29.95
Mar 19, 2024 | ISBN 9788419642189
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Praise
La crítica ha dicho:
«Niki Segnit es, sin duda, la reina actual de la combinación de ingredientes». -Yotam Ottolenghi
«Inspirará por igual a una nueva generación de cocineros caseros, chefs y escritores». -Rukmini Iyer
«Este libro magnífico, erudito e instruido te lleva a un estado de hambre permanente». -Zoe Williams
«Imprescindible para escritores gastronómicos y chefs de todo el mundo». -Georgina Hayden
De La enciclopedia de los sabores se dijo:
«Soy una gran aficionada a las recetas de cocina y recomiendo encarecidamente La enciclopedia de los sabores deNiki Segnit. Enumera más de 4.000 combinaciones posibles de 99 sabores, con montones de recetas para inspirarte». – Kate Winslet, Harper’s Bazaar
«Erudita e inspiradora, práctica y divertida. Te hará salivar, reír, discrepar y sentirte refutado». -The SundayTimes
«Este libro soberbio no es tanto un libro de cocina como un inventario de la inspiración humana. O incluso de inspiración divina. […] Un libro que puede ser leído por mero placer». -The Guardian
«Tiene todos los elementos que permiten maridar los sabores adecuados sin meter la pata. Este libro guía la imaginación y la creatividad de cada unopara obtener resultados enormemente satisfactorios. Siga este libro e impresionará a sus invitados como nunca antes». -The Times
«El que quiera meterse en fogones y probar nuevas sensaciones, ahí está el libro. También para elque simplemente quiere, a través de la lectura, gozar de toques de historia, de ciencia o de la sabiduría de los chefs». -El País
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